La cocina es amor. Es dar. Es recibir. Esto se percibe cuando nos alimentamos.
Tomar conciencia d nuestros alimentos es parte del proceso.
Seleccionar los ingredientes, pensar las combinaciones y tomarnos el tiempo de cocinarlos.
Armar la mesa y disfrutar.
Creemos en la alimentación conciente, en los principios de diversidad e integridad.
Comer rico y saludable no necesariamente tiene que ser caro.
Escuchemos la estacionalidad de los productos, de esta forma comeremos variado
y aprovecharemos todo lo que tienen para darnos.
Aprovechemos las verduras de estación, es cuando son más fáciles de conseguir,
en mejor estado y a buen precio. Consumamos frutas,
para hidratarnos con sus vitaminas y jugos, cereales integrales (qué sentido
tiene sacarles parte de su riqueza para luego fortificarlos!!) y legumbres.
Buscamos la armonía entre el cuerpo y el espíritu
molestando lo menos posible al medio ambiente.
Es importante saber de donde vienen nuestros alimentos,
cómo han sido tratados, tanto en el proceso de crecimiento
como durante la cocción o preparación.
Recordemos que salen de la tierra, con todo lo que ello significa
y que alguien les ha dedicado mucho tiempo y esfuerzo.
Respetemos a nuestro cuerpo.
Respetemos la tierra que es nuestro hogar.
Minimicemos el uso de material descartable y reutilicémoslo cuando sea posible.
Que nuestro paso por este mundo solo deje buenos recuerdos.
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